7 filete de salmon recetas

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El salmón es uno de los pescados más ricos y versátiles que puedes encontrar en la pescadería. Se prepara de mil formas diferentes: crudo en forma de sushi o tartar, a la plancha con algún marinado o, simplemente, con sal y un poco de eneldo o limón, al horno, al vapor…

Y, además, el salmón cuenta con múltiples beneficios. Y es que el salmón es ideal para reducir el colesterol malo ya que es rico en ácidos grasos Omega 3. También es bueno para el cerebro, la memoria, los huesos… En definitiva, es un alimento que no puede faltar en tu dieta, y por eso vamos a ayudarte a cocinarlo con estas ricas y saludables recetas elaboradas con salmón y a las que no te podrás resistir.

Cómo cocinar el salmón

Las recetas para hacer un buen plato de salmón fresco son innumerables. Quizá la forma más sencilla para cocinarlo sea en la plancha, pero tienes que cuidar el tiempo para que resulte jugoso.

El salmón al horno puedes acompañarlo con una guarnición de verduritas asadas. Una cebolleta, un tomate, una zanahoria, pimiento verde o rojo y un calabacín le van perfecto. El papillote, es una de los mejores trucos y técnicas para cocinar bien el pescado.

Si pruebas a hacer salmón a la sartén, tendrás preparada una cena exprés en unos minutos. Solo tienes que salpimentar el lomo por ambos lados, poner la carmela o sartén a fuego fuerte y, con un chorrito de aceite de oliva, dejar sellar ambos lados. Adorna con eneldo y romero y sirve con ensalada, verduritas asadas o puré de patatas.

No dudes en preparar salmón para sushi, es un pescado graso perfecto para cortarlo en láminas y formar la cama para los nigiris o preparar un maki perfecto. Recuerda que el tartar de salmón, en pequeños trocitos, es también un plato muy saludable. Una buena idea para conservar este pescado azul es prepararlo ahumado o marinado,así que tendrás que revisar algunas de las recetas que te proponemos en este artículo.

Cómo se compra el salmón

Cuando vayas a la compra, fíjate en en que el salmón esté fresco. Los ojos tienen que estar brillante, jamás con sangre ni hundidos, las agallas deben tener un color brillante rojizo y la carne musculada. El salmón salvaje tiene un tamaño mayor y la carne es muy turgente que el que solemos encontrar en la pescadería. Ten en cuenta que el peso del filete de salmón suelen ser unos 350 gramos, que supone unas 171 calorías por cada 100 g.

Las recetas con pescado azul son sanas y deliciosas. Además, comprar un salmón entero beneficia a tu economía, porque resulta más económico. Pide al pescadero que le retire las vísceras y lo prepare en distintos cortes. Por ejemplo, puedes reservar la cola, en dos lomos, para hacerlo en el horno y filetear o hacer en rodajes el resto. Como siempre, la cabeza y la espina formar parte de un buen fumet para paellas o caldo para sopas de pescado.

Para no hartarte de comerlo cada día, prepara el salmón para congelar y evita la infección por anisakis. Planifica cuándo lo vas a consumir, en cuanto llegues de hacer la compra puedes meter en el congelador las piezas que no consumas en uno o dos días. Recuerda que el pescado y el marisco tienen que situarse en la zona más fría del congelador que, normalmente, es el primer cajón. Tenemos los mejores tips para congelar bien los alimentos de forma correcta.

Beneficios del salmón

Es una increíble fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener equilibrados los niveles de colesterol. Comer salmón y otros pescados grasos como el atún (no enlatado), la sardina o el arenque, al menos una vez por semana, te ayuda.

Sus propiedades van más allá, porque el salmón es un aliado para la belleza, porque previene la sequedad y reduce la inflamación. El salmón es rico en Omega-3 y vitamina B7, por lo que resulta perfecto para dotar de elasticidad, firmeza y brillo a tu melena y alimentarla salud del pelo, porque el salmón es uno de los 5 alimentos básicos para cuidar el cabello. Toma nota de estos platos elaborados con salmón para programar en tu casa una alimentación más saludable.

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