8 masa de empanadas receta

Me encanta preparar cualquier tipo de masa casera, desde la pasta hasta la pizza, el pan o unas tortitas, porque es increíble el sabor y textura que se puede conseguir en casa y de forma sencilla, sin liarse apenas. Además me gusta controlar los ingredientes que llevan y, lo mejor de todo, las adapto plenamente a mi gusto.

Esta receta de masa para empanadas y empanadillas al horno es muy muy fácil de preparar ya que simplemente hay que mezclar y amasar un poco los ingredientes, dejarla reposar apenas 15 minutos y lista, no necesita fermentaciones ni levadura. Se consigue una masa que queda con esa característica textura crujiente y hojaldrada, y de sabor está buenísima. Verás que te doy recomendaciones para enriquecerla, sobre todo si has preparado un sofrito para el relleno y vas a elaborar una empanada gallega.

Yo me he borrado definitivamente de freír las empanadillas porque horneadas me gustan muchísimo más (además de ser un poco más saludables ya que la masa lleva bastante aceite de por sí) y te garantizo que con esta receta quedan estupendas. Con pescado o marisco, carne, verduras o quesos, tus empanadas y empanadillas te van a saber como nunca con esta masa infalible y vas a triunfar cuando las prepares.

Si te gustan las empanadas y empanadillas, con esta masa podrás preparar la riquísima empanada gallega de bonito y pimientos. Además seguro que te encantará la sencilla empanada de atún con masa de hojaldre y por supuesto también su versión mini, las empanadillas de atún, huevo y tomate caseras. Para [email protected] más intré[email protected], os sugerimos las riquísimas empanadillas de espinacas con queso de cabra y nueces o las empanadillas de morcilla y manzana con Pedro Ximénez, y si buscas una opción dulce, las empanadillas rellenas de manzana y nueces son una auténtica delicia 😛

Ingredientes para preparar masa para empanadas y empanadillas al horno (cantidad para una empanada como la de la foto):

• 450 gr de harina de trigo.
• 150 ml de leche.
• 130 ml de aceite de girasol. También se puede utilizar de oliva pero en mi opinión le aporta demasiado sabor.
• 1/2 huevo M para la masa y el otro medio para pintar la empanada cuando esté lista para entrar al horno.
• 1/2 cucharadita de postre de pimentón si quieres darle un color anaranjado.
• Una pizca de sal.

Preparación, cómo hacer la receta de masa para empanadas y empanadillas al horno:

1. Para preparar la masa de empanada se puede hacer a mano o con un robot amasador. Es una masa que se trabaja de forma muy sencilla, de amasado fácil y que está lista en pocos minutos así que si te decides por amasado manual no tendrás ningún problema.
2. Echa en el bol que vayas a utilizar el aceite (si quieres preparar empanada gallega como he hecho yo esta vez verás en mi receta que te explico cuando recoger el aceite del sofrito para utilizarlo para preparar la masa de la empanada, en ese caso lo añadirías y sumarías más aceite hasta completar la cantidad de 150 ml). Añade también la leche, el medio huevo ligeramente batido (si pesas los ingredientes, el peso del huevo rondará unos 60-65 gr así que el peso de huevo para la masa es de unos 30 gr), la pizca de sal, el pimentón si te gusta darle ese toque de color y la harina.
3. Si amasas con una amasadora simplemente deja que lo amase todo junto unos 5-7 minutos hasta que el aspecto sea homogéneo, y si lo haces de forma manual primero mezcla un poco los ingredientes con una cuchara y cuando empiecen a compactarse ya puedes utilizar tu mano para ir mezclándolos y amasándolos. Si ves que la masa se queda un poco seca y no se compacta puedes añadir 5 o 10 ml de leche y seguir amasando.
4. Cuando esté lista déjala reposar 15 minutos.
5. La masa resultante pesará casi 800 gr y ya puedes dividirla y utilizarla como prefieras.
6. Te recomiendo estirarla con un rodillo sobre papel de horno porque es una masa bastante grasa y así no te mancha de aceite ninguna superficie. Eso si, déjala bien finita para que después se hornee correctamente y quede bien crujiente.
7. Para hornearla precalienta el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo y ventilador, mientras les das forma y las rellenas como prefieras, tanto si es una empanada grande como si son empanadillas.
8. Píntala con el medio huevo que habíamos reservado, con ayuda de un pincel de cocina.
9. Pon la empanada o empanadillas en una bandeja de horno con su papel de horno e introdúcelas en el horno a altura media. Para una empanada grande necesitarás hornearla unos 45 minutos y las empanadillas estarán listas mucho antes, tienes que ver que la superficie está dorada para conseguir ese toque crujiente y hojaldrado que buscamos.
10. Cuando esté lista sácala del horno y déjala reposar hasta que esté templada o se enfríe por completo, según cómo te guste comerla. Idealmente te recomiendo un reposo de al menos 30 minutos antes de partirlas o comerlas.

Tiempo: 10 minutos en tenerla lista y aparte 15 minutos de reposo y el horneado según lo que prepares con ella

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Las empanadas con masa casera están deliciosas templadas y frías aunque siempre recuerda dejarlas reposar un poco. Además puedes preparar la masa con antelación y congelarla en porciones para después utilizarla según la vayas necesitando.

Las empanadas y empanadillas se pueden rellenar de mil formas y siempre están riquísimas. Personalmente me encanta preparar esta masa casera y hornearlas ya que no me gustan nada las frituras y lo cierto es que quedan estupendas y lo mejor de todo es que puedes consumirlas frías e incluso cuando han pasado unas horas sin problemas (prueba a hacer eso con unas fritas!), por lo que son ideales para servirlas como aperitivo en cualquier evento con los amigos o la familia, ya sean cumpleaños, comidas con muchos comensales, o incluso te la puedes llevar fácilmente a un picnic. Disfruta de una masa de empanada casera y hojaldrada, está de… ¡escándalo!

Variantes de la receta de masa para empanada y empanadillas al horno:

Como he contado en la receta, cuando vas a preparar una empanada gallega y dispones del aceite de elaborar el sofrito, éste se añade a la cantidad de aceite necesaria para la masa, obteniéndose un precioso color naranja y sobre todo un sabor muy único. Si no lo tienes siempre puedes añadir pimentón dulce a la masa para darle ese color, o incluso cúrcuma si te gusta que sea una masa amarilla y original.

Las empanadas se pueden rellenar con infinidad de ingredientes, desde quesos hasta verduras, carne y también otros tipos de pescado más allá del bonito y el atún, así que puedes ponerte a inventar combinaciones que te gusten. Para mi, a una buena empanada nunca le falta un sofrito de cebolla y a partir de ahí todo es inventar o utilizar lo que se tenga más a mano en la nevera.

Consejos:

Es una masa tan fácil de preparar que no vale la pena dejarla hecha con antelación aunque si necesitas prepararla unas horas antes recuerda taparla el bol en el que reposa con papel film y, si hace calor, introdúcelo en la nevera. Además puedes preparar una gran cantidad y congelarla en porciones para tenerla siempre a punto aunque, como luego hay que tener en cuenta el tiempo de descongelado, personalmente pienso que se tarda menos en hacerla en el momento.

A la hora de hornear tu empanada o empanadillas vigílalas bien en el horno ya que debes dejarlas en el punto justo y conseguir que estén doradas pero sin quemarse y que tampoco se queden crudas porque sería una pena encontrarte la masa compacta y sin esas clásicas capas hojaldradas y crujientes que son la gracia que tiene.

Top 8 masa de empanadas receta sintetizado por Información Turística, Alimento, Festival Y Actividades De Viaje

Ver más: 4 recetas de pan de

Masa de empanada gallega de mi tía Aurita

• Autor: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es
• Fecha de publicación: 05/29/2022
• Revisión: 4.26 (357 vote)
• Resumen: Variedad de recetas de empanada. El mundo de las empanadas es apasionante e inabarcable, hay muchísimos rellenos que pueden hacer deliciosa tu …
• Resultados de búsqueda coincidentes: Es tan súper fácil que parece imposible que tenga un resultado tan maravilloso. Casi no hay que amasar, se ponen todos los ingredientes en un cuenco y con una sola mano se mezcla todo, liga a la velocidad del rayo y no necesita levados eternos, en …

Detalles

Ver más: 3 receta de ensalada rusa

Masa para empanada fácil y casera

• Autor: recetasdecocina.elmundo.es
• Fecha de publicación: 09/26/2022
• Revisión: 3.85 (534 vote)
• Resumen: Hoy vamos a aprender a hacer empanadas, en este caso, la masa para empanadas casera. Con esta receta de masa de empanada, podremos hacer a …
• Resultados de búsqueda coincidentes: Hoy vamos a aprender a hacer empanadas, en este caso, la masa para empanadas casera. Con esta receta de masa de empanada, podremos hacer a parte de la ya mencionada, empanadillas de todo tipo, un clásico en nuestra cocina y en la cocina …

Detalles

Ver más: 7 receta de queso fresco

Masa casera para empanadillas. Receta fácil, rápida y con TRUCOS

• Autor: annarecetasfaciles.com
• Fecha de publicación: 01/06/2023
• Revisión: 3.28 (261 vote)
• Resumen: Ingredientes · 450 g de harina de trigo común (sin leudante)(4 tazas) · 200 ml de agua (una taza aprox) · 50 g de mantequilla o aceite (1/4 de taza) …
• Resultados de búsqueda coincidentes: Hoy te planteo la receta de la masa básica y, por este mismo motivo, he usado un relleno sencillo y rápido para que probar esta receta no te dé ninguna pereza. Además, también podrías usar esta masa para hacer pequeñas pizzas y te quedarían muy …

Detalles