6 receta de bizcocho para tarta de cumpleaños

Seguro que alguna vez te has preguntado cómo fundir chocolate, sobre todo luego de intentar alguna receta casera y no obtener el resultado esperado. Lograr que el chocolate llegue al punto ideal no es tan sencillo como se puede imaginar, requiere de técnica.

Es por esto, que mostraré algunos consejos sobre cómo derretir chocolate logando que tenga la textura apropiada para diversos postres. Una de las técnicas que conviene dominar en la repostería es la fundición del chocolate.

Y una vez que se le pilla el truco, deja de resultar tan complicado como parecía. ¿Te animas a conocer mi receta para fundir chocolate? ¡Aquí vamos!

¿Cuál es el mejor chocolate para fundir?

Una de las claves al aprender cómo fundir chocolate, es elegir la mejor alternativa que resulte maleable y adecuada para usar en recetas dulces. Todos los chocolates pueden fundirse, pero lo que cambia es la técnica para ello.

Si tienes poca experiencia en la repostería y deseas aprender de a poco, te sugiero que ubiques un chocolate con un alto contenido de manteca de cacao, pues son más sencillos de fundir.

Y por favor, evita usar chocolate de taza para la preparación de recetas como Muffins de chocolate fundido o Mousse de chocolate, pues contiene demasiada harina y sin la técnica correcta, seguramente se terminará quemando.

Los siguientes son algunos tipos de chocolates ideales para derretir y usar en recetas dulces variadas:

Seguro te preguntas, ¿Cómo fundir chocolate blanco? Si bien es posible hacerlo, supone una técnica más especializada, pues este tipo de chocolate resulta un tanto susceptible a los cambios bruscos de temperatura.

Cómo fundir chocolate sin fallar en el intento, al baño maría

Ahora, veremos cómo derretir el chocolate evitando quemarlo o que tenga una consistencia indeseada. Lo primero que debes aprender, es que esto hay que hacerlo a baño maría, NUNCA conviene derretirlo directamente en el fuego.

Recomiendo seguir los siguientes pasos para aprender a fundir el chocolate sin quemarlo:

1. Corta en pequeños pedazos el chocolate, mientras más finos resulten, mejor.
2. Elige un bol que puedas calentar sin que se estropee, por lo general funcionan bien los de cristal, añade allí los pedacitos de chocolate.
3. Añade un poco de agua a una cazuela, lo suficiente para hacer el baño maría sin que se desborde el líquido.
4. Aguarda a que se caliente el agua lo suficiente, y en ese momento sitúa el bol de cristal, cuando notes que se va derritiendo remueve con una espátula hasta que quede totalmente fundido.

Por lo general, con esos pasos el chocolate se derrite en cinco minutos, y es muy difícil que se queme.

Cómo derretir chocolate en el microondas

1. Como en el paso anterior, partimos el chocolate en trozos pequeños y lo colocamos en un bol de cristal.
2. Lo introducimos en el microondas en intervalos de 30 segundos.
3. Entre cada intervalo lo sacamos y lo mezclamos bien, de esa manera evitaremos que se queme.
4. Una vez todo derretido, sacamos del microondas y ya podríamos utilizar para nuestras recetas con chocolate.

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