4 receta de croquetas thermomix

Si habéis hecho pollo asado y os ha sobrado, o si habéis hecho caldo de pollo y queréis utilizar la carne, ésta es una gran receta de aprovechamiento: las croquetas de pollo. Me costó que me salieran bien hasta que entendí por fin que el truco era dejar enfriar la masa en la nevera durante unas horas. Y mejor aún de un día para otro.

Con ellas y una ensalada, como la coleslaw, por ejemplo, tenemos la comida o la cena solucionadas. Y además son fáciles de transportar si las queremos llevar al trabajo.

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Autores:

• Receta: texto y foto Ana Valdés (ex editora de Thermorecetas)
• Vídeo: Jorge Méndez (ex editor de Thermorecetas)

Croquetas de pollo paso a paso en vídeo

Para que no te quede ninguna duda de cómo se cocinan estas ricas croquetas de pollo, hemos preparado un vídeo en el que puedes ver el paso a paso de la receta.

Además, como siempre tienes la versión escrita de la receta a continuación para que puedas imprimirla si quieras.

Equivalencias con TM21

A continuación tienes recopiladas las distintas equivalencias para poder preparar esta receta de croquetas de pollo en todos los modelos de Thermomix.

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Si queremos una opción más saludable a la hora de preparar croquetas, podemos utilizar aceite de oliva o margarina como sustitutos a la mantequilla. La cantidad de grasa será la misma que ponga la receta. Es decir, si en nuestra receta vamos a usar 70 g de mantequilla, tendremos que seguir aportando 70 g de grasa, la que elijamos. Podemos hacer varias cosas:

• 100% margarina
• 50% mantequilla y 50% aceite de oliva
• 50% margarina y 50% aceite de oliva
• 100% aceite de oliva

Además, podemos utilizar leche semidesnatada o desnatada como sustituto a la leche o nata habituales. Nos quedará una bechamel con un poquito menos de cuerpo, pero adecuada para la finalidad que buscamos.

Os dejamos un par de recetas en las que hemos utilizado estos sustitutos para que lo pongáis en práctica:

• Croquetas de cocido
• Croquetas de jamón

¿Se pueden congelar las croquetas de pollo?

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¡Por supuesto! Las de pollo y las de cualquier sabor. Pero ¡OJO! La única precaución que tenemos que tener es no echarles huevo cocido si las vamos a congelar… ya sabéis que el huevo cocido no congela excesivamente bien…

Para congelarlas debemos seguir algunos truquillos:

1. Damos la forma a las croquetas y las colocamos en un plato o bandeja que podamos poner a congelar.
2. Separamos muy bien las croquetas unas de otras para que no se junten en la bandeja.
3. Metemos la bandeja dentro del congelador muy recta para que no se nos muevan las croquetas.
4. Las dejamos congelar durante 2 horas.
5. Pasadas las 2 horas, sacamos la bandeja y metemos las croquetas dentro de bolsas de congelar. Al estar ya un poco congeladas por fuera, no se pegarán unas con otras y podremos sacar las unidades que queramos cuando las vayamos a freír.
6. Las volvemos a introducir en el congelador.
7. Si son muy gordas, es conveniente sacarlas unos 30 minutos antes del congelador. Si son de tamaño normal, podemos freírlas directamente congeladas.

¿Te gustaron? Hazlas con pimentón 😉 :

Si quieres ver otras recetas con pollo en Thermomix, en ese link las encontrarás.

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