7 receta de la salsa
Hoy vamos a aprender a preparar la receta de salsa española, una salsa básica en cocina que todos debemos saber hacer en casa porque es realmente fácil. Un buen plato muchas veces se corona con una buena salsa. Hoy es el turno de la salsa española, una salsa fundamental dentro de la cocina francesa, que le da sabor y color a tus mejores recetas.
Historia de la salsa española
La primera vez que se menciona la salsa española en la historia es en un manual de cocina del siglo XVII, así que esta salsa que vas a descubrir lleva más de cuatro siglos acompañando carnes, la comida con la que mejor casa. ¿Y quiénes fueron los primeros en probarla de manera oficial? Pues dos paladares de la realeza, porque la salsa española estuvo en el menú de la boda entre el rey Luis XIII de Francia y la infanta Ana de Austria, hija de Felipe III.
Ver más: 6 receta fumet de gambas
La salsa española es una de las salsas madre, y se ha convertido en un acompañamiento básico del que nacen otras salsas como la salsa Robert, la salsa Cazadora, la Cumberland o la Demi glace.
Consejos para disfrutar de la salsa española
- Los platos con los que mejor combina la salsa española es la carne, ya sea asada, a la parrilla, la brasa o poniendo el toque de color y sabor a las clásicas albóndigas de tu abuela.
- Una de las bases de esta salsa es el caldo de carne, yo como siempre lo recomiendo hacerlo casero. Además lo bueno del caldo que luego la carne la puedes aprovechar para hacer unas croquetas caseras o un poco de ropa vieja, una de las mejores recetas de aprovechamiento que hay.
Ingredientes para preparar la salsa española
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina de trigo
- 750 ml de caldo de carne casero
- Especias o verduras al gusto
Cómo preparar la salsa española
1.- Elabora un roux oscuro. ¿Qué es roux? Una mezcla de harina y mantequilla que se usa para ligar la mayoría de las salsas básicas. Para que tenga un fondo oscuro le puedes añadir vino, caldo de ternera o salsa de tomate para dar color. 2.- Primero mezcla la harina con mantequilla hasta que la segunda vaya dando color a la primera.
Ver más: 5 cocochas de bacalao receta
3.- Después añade poco a poco el caldo de ternera o para dar color oscuro y sabor. Podemos usar también salsa de tomate o vino, aunque como el caldo de carne no hay nada.
4.- Añade un chorrito de aceite de oliva y condimentos a tu gusto: Verduras como la cebolla o la zanahoria lo especias que le den aroma como la hoja de laurel, pimienta molida, o clavo
Ver más: 6 sopa de tomate receta
5.- Remueve bien todos los ingredientes que sumes a tu salsa española para evitar grumos. Un consejos útil es unas varillas para la mezcla.
6.- Dejar cocer a fuego lento la salsa y vigila que vaya espesando poco a poco.
Comprueba que te ha quedado una salsa fluida pasándola por un colador y ya tienes lista tu salsa española para acompañar tu mejor carne.
Top 7 receta de la salsa sintetizado por Información Turística, Alimento, Festival Y Actividades De Viaje
Las 15 salsas que todo cocinero tiene que saber hacer
- Autor: directoalpaladar.com
- Fecha de publicación: 03/13/2022
- Revisión: 4.79 (469 vote)
- Resumen: Aunque parezca un elemento secundario, una salsa puede estropear una receta o elevarla al séptimo cielo, y no todo el mundo sabe prepararlas …
Ver más: 7 receta de queso fresco
Salsa española – Karlos Arguiñano – Hogarmania
- Autor: hogarmania.com
- Fecha de publicación: 09/23/2022
- Revisión: 4.47 (547 vote)
- Resumen: Ingredientes: · 6 champiñones · 2 cebolletas · 2 dientes de ajo · 2 cucharadas de harina · 3-4 cucharadas de salsa de tomate · 1 vaso de caldo de ave · 1/2 copa de …
Las 31 salsas caseras imprescindibles en la cocina (y muy fáciles)
- Autor: recetasdeescandalo.com
- Fecha de publicación: 02/17/2023
- Revisión: 4.33 (249 vote)
- Resumen: Sin duda alguna está de auténtico… ¡Escándalo! Como hacer salsa bechamel casera. Receta facil y sin grumos. Salsa bechamel casera. Receta fácil y sin grumos.
- Resultados de búsqueda coincidentes: Hay muchísimas en el blog, puedes verlas todas en la sección de Salsas y guarniciones, y por supuesto hay para todos los gustos. Precisamente por eso no tenía muy claro cómo clasificarlas o cómo elegir las más importantes y ha sido complicado …
Ver más: 7 budin de pan receta
Las mejores recetas de salsas y acompañantes
- Autor: bonviveur.es
- Fecha de publicación: 08/28/2022
- Revisión: 4.06 (234 vote)
- Resumen: Recetas de salsas de todo tipo y procedencia para acompañar tus platos. Así se elaboran las salsas más famosas de la gastronomía, un mundo de posibilidades …
Recetas de Salsas – 625 recetas
- Autor: recetasgratis.net
- Fecha de publicación: 09/24/2022
- Revisión: 3.89 (391 vote)
- Resumen: Aquí podrás encontrar las recetas de las salsas que se utilizan para acompañar carnes, pescados, mariscos, verduras y más… Salsa BBQ, salsa verde, salsa para …
Ver más: 4 receta de pelicula disney
Cómo hacer la salsa de tomate casera perfecta, receta paso a paso
- Autor: elespanol.com
- Fecha de publicación: 10/12/2022
- Revisión: 3.7 (323 vote)
- Resumen: Ingredientes · 1 Kg de tomate natural triturado · Cebolleta, 1/2 Kg · Dientes de ajo, 8 · Zanahoria, 1/2 pieza (opcional) · Pimiento verde italiano, …
- Resultados de búsqueda coincidentes: Una vez reducida hasta los topes, ya podemos variar la consistencia de nuestra salsa a nuestro gusto y según los usos. Si la salsa va a ir a parar a otro fondo o salsa posiblemente nos venga bien esa textura espesa y acompotada que ha adquirido …
RECETAS DE SALSA | Cocina Casera y Fácil
- Autor: cocinacaserayfacil.net
- Fecha de publicación: 02/13/2023
- Revisión: 3.57 (330 vote)
- Resumen: Recetas de salsa. Dale color a tus platos con diferentes salsa para aderezar tus comidas, desde pastas hasta carne. ¡Tu platos quedarán deliciosos!
