7 receta de pinchos morunos

1) Para preparar los pinchos morunos vamos a utilizar carne magra de cerdo como puede ser el lomo de cerdo. Cortamos la carne en filetes de un grosor de unos 2-3 centímetros. Después, cortamos cada filete en tiras del mismo grosor y por último, cortamos las tiras para obtener dados de carne del mismo tamaño. Cortamos el resto de la carne y la colocamos en un táper o en un recipiente con tapa.

2) A continuación, vamos a preparar el adobo para los pinchos morunos. En la relación de los ingredientes, las cantidades de las especias son aproximadas ya que va a depender del gusto de cada cocinero, de si queremos hacer los pinchos más o menos picantes o con más o menos sabor a cúrcuma, por ejemplo. Colocamos en un vaso batidor los dientes de ajo (sin el germen interior), la sal, las hojas de perejil y cilantro, la cebolla y el comino molido.

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3) Continuamos añadiendo el pimentón picante y el pimentón dulce, el jengibre en polvo, la cúrcuma, la pimienta negra molida y el zumo de limón.

4) Por último, añadimos el aceite de oliva virgen extra y trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos el adobo sobre la carne y removemos bien hasta que toda la carne quede bien impregnada. Tapamos el táper y lo dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas (lo ideal es hacer el adobo el día anterior y que repose en la nevera 24 horas).

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5) Al día siguiente la carne se habrá impregnado de todos los sabores del adobo moruno y solo nos quedará montar los pinchos. Vamos metiendo los trozos de carne en las brochetas de madera o metálicas hasta que tengamos todos los pinchos hechos. Si vais a preparar los pinchos morunos a la brasa con las brochetas de madera, hay que sumergir las brochetas en agua justo antes de clavar la carne para que después no se quemen en las brasa.

6) Y ya solo nos queda cocinar los pinchos morunos. Lo mejor sería hacerlos en unas brasas en la barbacoa pero preparados en casa en una sartén también nos van a quedar buenísimos.Ponemos una sartén a fuego medio-alto con una pizca de aceite de oliva virgen extra y cocinamos los pinchos por los cuatro lados. Los tendremos 1 o 2 minutos por cada lado, dependiendo un poco del tamaño de los trozos de carne.Mientras cocinamos los pinchos podemos preparar unas patatas fritas para acompañarlos.

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Ya tenemos los pinchos morunos caseros listos para comer!!¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PINCHOS MORUNOS?Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.Si te animas a preparar estos pinchos morunos caseros, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

En esta ocasión preparamos unas patatas fritas de guarnición de los pinchos morunos, pero también podemos preparar unas patatas asadas al horno o una de nuestras ensaladas o guarniciones.

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Cómo hacer pinchos de cerdo en adobo, una receta muy fácil y sabrosa

• Autor: gastronomiaycia.republica.com
• Fecha de publicación: 05/18/2022
• Revisión: 3.81 (335 vote)
• Resumen: La cuestión es que, como la mayoría sabréis, los pinchos morunos suelen hacerse prácticamente con cualquier carne, pero nunca con cerdo. Y hay …
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