8 receta de postres navideños

Los hay clásicos, pero también innovadores. Pero todos tienen un denominador común y es que son postres fáciles y rápidos ideales para Navidad que te saldrán perfectos, ya seas una cocinera avanzada o andes algo perdida entre fogones. Así que olvídate de encargar el dulce y no guardes mucho la receta, te la van a pedir.

Flan de dulce de leche

Ingredientes para 6 personas: 200 g de dulce de leche, 1/2 l de leche entera, 4 huevos, 100 g de azúcar. Para caramelizar: 150 g de azúcar, 50 ml de agua. Chantilly: 200 g de nata para montar, 50 g de azúcar. Frambuesas para decorar.

Modo de hacerlo:

Chantilly: montar la nata con el azúcar. Reservarlo en frío.

Caramelo: hervir el agua con el azúcar hasta que se haga caramelo. Verterlo en el interior del molde del flan y extenderlo por el fondo.

Flan: calentar la leche con el dulce de leche unos minutos hasta que se deshaga el dulce de leche. Remover para evitar que se pegue. Cuando el dulce de leche esté bien disuelto, verter la leche, al hilo, sobre los huevos, removiendo bien. Dejar reposar y rellenar el molde. Cuajar al baño María en el horno a 170ºC durante una hora aproximadamente, hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Desmoldar en tibio, pasando un cuchillo por los bordes para despegarlo de las paredes.

Enfriarlo y servirlo con una cucharada de chantilly. Decorarlo con frambuesas.

Nuestro truco: añadir una terrina de queso cremoso, o hervir la leche previamente con vainilla o café para darle aromas distintos.

Tiempo de elaboración: 15 min. + horneado y reposo.

Precio aprox.: 0,90 /persona.

Conservación: en nevera, 5 días. No admite congelación.

Vasito de chocolate y mandarina

Ingredientes para 6 personas: Crema de chocolate: 250 g de chocolate fondant, 3 dl de nata líquida, 50 g de mantequilla, 2 mandarinas. Crumble de chocolate: 80 g de almendra molida, 80 g de azúcar, 80 g de mantequilla en trozos, 20 g de cacao en polvo.

Modo de hacerlo:

1. Crema de chocolate: derretir el chocolate troceado en el microondas. Calentar la nata sin que llegue a hervir. Incorporar la nata caliente al chocolate derretido y mezclarlo suavemente. Añadir la mantequilla troceada y seguir mezclando con cuidado. Rellenar los vasitos de presentación y mantenerlos a temperatura ambiente.
2. Crumble de chocolate: en un bol, disponer los ingredientes y trabajar con la mano hasta formar una especie de miga. Enfriarlo y colocarlo en una bandeja de horno. Hornearlo a 160ºC 15 minutos aprox. Retirar y enfriarlo en la nevera.
3. Pelar y dividir la mandarina en gajos. Repartir por encima de la crema de chocolate los gajos de mandarina y espolvorear el crumble de chocolate

1. Crema de chocolate: derretir el chocolate troceado en el microondas. Calentar la nata sin que llegue a hervir. Incorporar la nata caliente al chocolate derretido y mezclarlo suavemente. Añadir la mantequilla troceada y seguir mezclando con cuidado. Rellenar los vasitos de presentación y mantenerlos a temperatura ambiente.
2. Crumble de chocolate: en un bol, disponer los ingredientes y trabajar con la mano hasta formar una especie de miga. Enfriarlo y colocarlo en una bandeja de horno. Hornearlo a 160ºC 15 minutos aprox. Retirar y enfriarlo en la nevera.
3. Pelar y dividir la mandarina en gajos. Repartir por encima de la crema de chocolate los gajos de mandarina y espolvorear el crumble de chocolate

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Nuestro truco: utilizar chocolate con leche para darle un toque más dulce.

Tiempo de elaboración: 30 minutos.

Precio aprox.: 2,65 /persona.

Conservación: la crema de chocolate, 4 días en nevera. Admite congelación. El crumble, bien cerrado, 3 días en nevera. Admite congelación. Una vez montado es de consumo inmediato.

Compota de frutas al Pedro Ximénez

Ingredientes para 6 personas: 2 manzanas Golden, 100 g de ciruelas pasas deshuesadas, 100 g de orejones, 100 g de dátiles deshuesados, 100 g de nueces, 50 g de uvas pasas, 1 dl y 1/2 de Pedro Ximénez, 150 g de azúcar, 2 palos de canela, 4 estrellas de anís, la corteza de medio limón.

Modo de hacerlo:

1. Calentar el vino con el azúcar hasta que empiece a burbujear.
2. Añadir las manzanas peladas y cortadas en dados, y el resto de los ingredientes. Bajar el fuego y cocerlo a fuego muy lento una hora aprox. hasta que el almíbar esté espeso.
3. Retirar la corteza del limón, la canela y el anís. Dejarlo enfriar y servirlo con nata líquida, yogur griego sin azúcar, cuajada o queso fresco batido.

1. Calentar el vino con el azúcar hasta que empiece a burbujear.
2. Añadir las manzanas peladas y cortadas en dados, y el resto de los ingredientes. Bajar el fuego y cocerlo a fuego muy lento una hora aprox. hasta que el almíbar esté espeso.
3. Retirar la corteza del limón, la canela y el anís. Dejarlo enfriar y servirlo con nata líquida, yogur griego sin azúcar, cuajada o queso fresco batido.

Conservación: 2 semanas en nevera; no admite congelación.

Tiempo de elaboración:20 min. + tiempo de cocción.

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