6 receta galletas de jengibre

¿Escuchas la palabra «jengibre» y piensas en estos simpáticos muñecos de galleta? Pese a que hace unos años solo los veíamos en las películas, poco a poco se han ido haciendo hueco en nuestro repertorio de postres navideños. Y como buena seguidora de las tradiciones que soy me he lanzado a hacer mi versión de la receta de galletas de jengibre y canela.

Digo versión porque esta receta difiere un poco de la original. En estas galletas caseras la canela es el sabor predominante, mientras que el jengibre queda más suave, en un segundo plano. De esta manera tienen un gusto muy agradable para casi todo el mundo. No obstante, si te apetece hornear unas galletas de jengibre auténticas, al final de la receta te doy unas indicaciones.

Algo muy típico de estas galletas en forma de muñeco es la decoración, que está realizada con glasa real. Es muy fácil de hacer, por lo que son ideales para preparar con los niños.

Por si te encuentras en pleno momento de inspiración te dejo algunas otras ideas de galletas de Navidad. Por ejemplo, estas galletas Linzer típicas de centroeuropa resultan deliciosas. Y qué decir de mis galletas navideñas de mantequilla, bonitas y ricas a partes iguales.

Pero a lo que vamos, ¿quieres saber cómo se hacen las galletas de jengibre y canela? Pues ahora mismo te lo cuento.

Utensilios para preparar galletas caseras de jengibre

• Papel de horno
• Papel film
• Rodillo
• Cortador en forma de hombre de jengibre
• Guías para nivelar la masa (opcional)

Decorar galletas de jengibre y canela

• Los adornos que puedes ver están hechos con glasa de delineado. Una parte de la glasa la dejé blanca, otra la teñí con colorante verde y otra con rojo. Para hacerlas de manera más rápida utilicé un preparado especial al que solo hay que añadir agua. Si la quieres casera, en el enlace que te dejo podrás ver varias recetas para preparar tu propia glasa real.
• También puedes realizar las decoraciones con chocolate blanco, que puedes dejar de color natural o teñirlo igualmente. Simplemente tienes que fundirlo al baño María.
• Es fundamental que utilices una boquilla de punta estrecha. Las líneas quedarán más finas y el resultado tendrá un aspecto más cuidado.
• Para hacer los botoncitos puedes emplear grajeas de chocolate o de caramelo.

Consejos para esta receta de galletas de jengibre y canela

• Con las cantidades que te facilito, a mí me salieron 24 galletas. No obstante, en función del tamaño de tu cortador y del grosor que las hagas podrás obtener más o menos galletas.
• Esta receta de galletas de jengibre no lleva levadura ni polvos de hornear.
• Te indico que utilices miel de sabor suave para que no compita con la canela y el jengibre, los auténticos protagonistas de esta receta de galletas.
• Si no tienes ningún cortador de galletas en casa, puedes utilizar un vaso de boca estrecha (un vaso de tubo, por ejemplo) para hacer las galletas.
• El azúcar moreno que yo utilicé tenía el grano un poco gordo y no se disolvió bien con la mantequilla. Por esa razón ves puntitos en la superficie de la galleta que no quedan mal del todo. Si quieres que tus galletas queden completamente lisas muele el azúcar moreno previamente o utiliza un producto que tenga un grano bien finito.
• Además, te aconsejo que utilices un azúcar moreno de calidad. Busca en tu supermercado panela o azúcar integral de caña, productos más naturales y con mejor sabor.
• Y, ¿cómo conservar las galletas de jengibre caseras? Si quieres que las galletas te duren en perfectas condiciones varios días debes guardarlas en una lata metálica o un recipiente de cristal que tenga buen cierre. También tendrás que asegurarte de que las guardas cuando estén completamente frías.

Receta original para hacer galletas de jengibre

Como verás la receta es muy similar, pero incluye algunas variaciones en cuanto a ingredientes y proporciones.

• Sustituye la miel por melaza, de textura similar pero más densa y pegajosa. Por cierto, aunque tenga más parecido con la miel que con el azúcar, has de saber que la melaza es un derivado de la caña de azúcar. Al no ser un producto muy consumido en nuestro país, puede que tengas que ir a buscarla a alguna gran superficie donde tengan sección de productos internacionales.
• Altera la proporción de jengibre y canela. Es decir, añade a la masa de galletas dos cucharaditas de jengibre en polvo y una de canela.
• Y, finalmente, añade media cucharadita de nuez moscada. También puedes incorporar una pizca de clavo molido.

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• Autor: recetasdecocina.elmundo.es
• Fecha de publicación: 03/05/2022
• Revisión: 4.56 (562 vote)
• Resumen: Ingredientes para hacer galletas de jengibre caseras · 400 gramos de harina de trigo · 120 gramos de azúcar moreno · 120 gramos de miel · 120 gramos de mantequilla …
• Resultados de búsqueda coincidentes: Lo que es fundamental para la realización de esta receta es comprar los moldes de las galletas, lógicamente las podemos hacer redondas con un vaso pero si queremos darle ese toque especial, tendremos que comprar unos moldes de forma de hombre, de …

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