5 receta habichuelas de bote

En la época de más frío en España agradecemos un plato caliente cuando llegamos a casa. Una de las opciones más interesantes suelen ser las judías, que resulta de lo más versátil al igual que ocurre con otras legumbres como pueden ser los garbanzos o lentejas. En esta ocasión queremos enseñarte a preparar una receta muy sencilla a partir de un bote de judías.

Es quizás una de las legumbres más olvidadas de nuestra cocina, pero no por ello es la peor. Cada una tiene sus propiedades y se le puede sacar un gran partido en los fogones. En el caso de las judías blancas son un estupendo alimento para el sistema digestivo y contribuye a mejorar la salud del corazón al tiempo que disminuye el colesterol.

Se caracterizan por ser una gran fuente de proteínas vegetales, siendo ricas en aminoácidos esenciales como la lisina. También cuentan con B1 y B9, que resultan de gran valor para el sistema nervioso y la creación de glóbulos rojos.

Ingredientes necesarios para realizar la receta

Si por algo destaca esta receta es por la facilidad que tendrás para hacerte con los distintos ingredientes que conforman la receta. Los productos que no tengas en tu casa podrás conseguirlos en cualquier tienda o supermercado.

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• 250 gramos de judías blancas
• Medio kilo de patata.
• 1 tomate.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• Media cucharada de pimentón dulce.
• 25 gramos de miga de pan.
• 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
• 30 mililitros de vinagre de vino blanco.
• Comino molido.
• Pimienta negra molida y sal.

Una vez que reunamos todos los productos será el momento de ponerse manos a la obra. Los colocaremos todos a mano para que la preparación resulte más dinámica.

Los pasos para elaborar esta receta con judías blancas

El primer paso para hacer esta receta de judías blancas es cortar el pimiento verde en tiras y reservarlo, para a continuación pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Cuando acabemos con esto será el momento de ponerse con el tomate, que puede cortarse en cubos o rodajas, a gusto del comensal.

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Con todo esto, será el momento de poner a hervir una olla con agua. En ella pondremos a cocer el tomate, el pimiento verde, las patatas y un poco de sal.Uno de los pasos más importantes es el siguiente. En un recipiente colocaremos los dientes de ajo, la miga de pan, el pimentón, el vinagre, la pimienta y el comino. Con la ayuda de una batidora lo trituraremos todo, y a medida que lo hacemos vamos echando un poco de aceite de oliva hasta conseguir una salsa consistente.

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Cuando lo tengamos listo habrá que incorporar todo estos ingredientes a la olla en el que has ido cociendo las verduras. No dudes en probarlo bien antes de dar el visto bueno, ya que a veces hay que ajustarlo con el sal. Siempre es mejor quedarnos corto que pasarnos con ella, ya que nos resultará más fácil corregirlo.

Con todo esto ya lo tendrías todo listo para disfrutar de este plato que te ayudará a entrar en calor durante la época de más frío. Tan solo hay que sentarse en la mesa y disfrutar de esta receta tan sencilla y nutritiva que te llevará muy poco tiempo y que exige también un coste mínimo para todo lo que te aporta.

Otra receta con judías que no tiene desperdicio

Pero también hay otras recetas clásicas con judías blancas que puedes hacer sin problemas en tu casa sin necesidad de ser un gran cocinero. Te propones realizar unas judías blancas con pimientos y chorizo al estilo de Karlos Arguiñano.

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Estos son los ingredientes que necesitarás para cuatro personas:

• 300 gramos de judías blancas.
• 2 puerros.
• 1 cebolleta.
• 2 pimientos verdes
• 100 gramos de chorizo fresco.
• 3 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 pimientos rojo.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

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Podemos utilizar un bote de judías, ya que nos ahorrará mucho tiempo. En el caso de que no lo tengas a mano siempre puedes cocer las legumbres. De optar por esta última opción lo aconsejable es dejarlo a remojo al menos 12 horas.

En un cazo coceremos el chorizo a fuego suave durante media hora. Una vez acabado esto lo reservaremos. A continuación habrá que pelar y picar los ajos, la cebolleta y la zanahoria en cuadraditos, para dorarlos un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva. También habrá que incorporarle el puerro. Una vez que esté todo bien hecho habrá que meterlo en un vaso batidor, echarle un vaso de agua y triturarlo.

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El pimiento rojo se cortará también en dados y los rehogaremos en una sartén con un chorro de aceite, mientras que en un tamaño más pequeño cortaremos el verde. El siguiente paso consistirá en añadir las judías escurridas y el triturado de verduras. Cubriremos las legumbres con agua y las dejaremos cocer durante una hora aproximadamente.

El chorizo se puede incorporar al final a la olla o partirlo en rodajas finas en cada plato. Eso dependerá del gusto de los comensales. Las judías blancas posiblemente no se hagan todas por igual, de ahí que sea necesario que vayas comprobando poco a poco su punto de cocción. Pero lo más sencillo es utilizar un bote de los que encontrarás en el supermercado.

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