6 recetas confit de pato

Ya sea que quieras sorprender a tus invitados en fiestas de navidad, cumpleaños o fechas señaladas, saber cómo cocinar un exquisito muslo de pato a la naranja nunca falla. Una receta en la que la exquisitez, la comodidad y la sencillez no están reñidas.

Cuando hablamos de pato confitado hacemos referencia al muslo de pato ya preparado; cocinado en su propia grasa a fuego lento, y que ya está listo para servir y comer. Comprar el confit de pato ya elaborado nos ahorrará mucho tiempo.

La salsa de naranja es ideal para acompañar carnes como la del pato y además es una preparación muy fácil con la que darás vida a platos sencillos.

A continuación os vamos a explicar paso a paso cómo preparar un confit de pato a la naranja al horno.

Confit de pato a la naranja para 2 personas

Ingredientes:

• 2 Confits de pato (uno por persona)
• Zumo de naranja (3 unidades) y la ralladura de su piel
• Kumquat (o naranja enana)
• 1 ramita de cilantro (opcional)
• 1 cucharada de azúcar
• 100 ml Caldo de ave o pollo
• 2 Anís estrellado
• 1 cucharada de harina de maíz
• Aceite de oliva, pimienta y sal.

¿Cómo elaboramos la salsa de naranja?

En primer lugar exprimimos las naranjas en un vaso.

Cogeremos una de las dos naranjas enteras que tenemos y la rallaremos con cuidado, a fin de obtener solo la parte anaranjada de la cascara (la parte blanca le puede dar un toque amargo a nuestra receta).

En una olla añadimos la ralladura de naranja y el zumo, y hervimos durante unos 5 minutos.

*Añadir la ramita de cilantro (al gusto)

Mientras tanto disolvemos una cucharadita de harina de maíz con agua en un vaso o bol aparte, y lo incorporamos a la salsa junto con una cucharada de azúcar. Removemos bien.

Cuando ya lo tengamos todo bien mezclado, añadiremos el caldo de ave o pollo, y lo dejaremos a fuego moderado durante 10 minutos. Con esto conseguiremos que la salsa vaya cogiendo una textura espesa.

Si queremos darle un toque anisado a la salsa, ahora será el momento ideal para añadir las dos estrellitas de anís.

Pasado este tiempo añadimos sal y pimienta para corregir la sazón al gusto, y retiramos del fuego.

A continuación podemos retirar tanto la ramita de cilantro como las ralladuras de naranja. Ayúdate con un colador.

Reservamos.

Preparación del muslo de pato:

Cogeremos los dos muslos de pato confitado que hemos comprado, y los pondremos en una bandeja de horno.

Nota*: Deberemos quitarle la grasa presente en la cobertura del muslo antes de meterlo en el horno.

Precalentamos el horno a 200º, y cocinamos los muslos durante 15 minutos en el modo de cocción arriba y abajo.

Una vez transcurridos los 15 primeros minutos, cambiaremos el modo a “Gratinar” durante 5 minutos más, siempre controlando que no se quemen la carne.

Pasados los 20 minutos, sacamos la bandeja del horno y estará listo para servir en el plato.

Presentación del confit de pato:

Para finalizar emplatamos el muslo de pato y lo bañamos, con moderación ,con la salsa de naranja. Podemos presentarlo para darle un toque más sabroso con unas naranjas kumquat, arándanos, anís estrellado y una reducción de vinagre de Módena.

Top 6 recetas confit de pato sintetizado por Información Turística, Alimento, Festival Y Actividades De Viaje

Pato Confitado. Confit de Canard

• Autor: cocinafrancia.com
• Fecha de publicación: 01/12/2023
• Revisión: 3.9 (502 vote)
• Resumen: De verdad que es una receta de lo más fácil. Solo necesitas darle tiempo. Receta de Confit de Canard o Muslo de Pato Confitado.
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