Los Mejores Restaurantes en Segovia para Comer Cochinillo
¿Qué es el cochinillo asado?
El cochinillo asado es un plato típico de la provincia de Segovia y consiste en un lechón de menos de 4 semanas de vida, asado a altas temperaturas en un horno de leña. El resultado es una carne tierna y jugosa, con una piel crujiente y dorada que se deshace en la boca. Este plato se sirve generalmente acompañado de ensalada o patatas fritas y se corta con un plato o cuchillo especial.
¿Dónde comer cochinillo en Segovia?
A continuación, te presentamos una lista con los mejores restaurantes de Segovia para disfrutar del cochinillo asado:
- Restaurante José María: Este restaurante es conocido por ser uno de los mejores lugares para probar el cochinillo en Segovia. Fundado en 1982, este establecimiento ha sido visitado por personalidades como el rey Juan Carlos I y el actor Richard Gere. Su cochinillo asado se elabora en horno de leña y se corta con un plato de porcelana. Además, su carta cuenta con una amplia variedad de platos típicos de la zona.
- Cándido: Este restaurante es uno de los más antiguos y emblemáticos de Segovia. Fundado en 1905, ha sido visitado por numerosas personalidades de la política y la cultura española. Su cochinillo asado es un referente culinario en la ciudad. Además, el establecimiento cuenta con una bodega con más de 20.000 botellas de vino.
- Mesón de Cándido: Este restaurante forma parte del grupo empresarial del famoso Restaurante Cándido, pero se encuentra ubicado en un edificio distinto al principal. Aquí podrás disfrutar de una experiencia gastronómica única, ya que su cochinillo asado se cocina a baja temperatura durante más de 12 horas. Esto le confiere una textura y sabor únicos.
- Restaurante Duque: Este establecimiento se encuentra ubicado en pleno centro histórico de Segovia y destaca por su decoración rustica y acogedora. Su cochinillo asado es uno de los mejores de la ciudad y se sirve acompañado de ensalada o patatas fritas. Además, su carta cuenta con platos típicos de la región como el lechazo asado.
- La Taberna Rubi: Aunque este restaurante no se encuentra en el centro de Segovia, merece la pena desplazarse hasta allí para probar su cochinillo. Este se elabora en horno de leña y se sirve en raciones generosas. Además, el establecimiento cuenta con una amplia variedad de vinos de la región.
¿Qué precio tiene el cochinillo en Segovia?
El precio del cochinillo asado en Segovia varía en función del restaurante en el que se consuma. Normalmente, el precio oscila entre los 20 y los 40 euros por ración. Es importante tener en cuenta que el cochinillo es un plato para compartir, por lo que la ración puede ser suficiente para dos personas.
¿Cómo elegir el mejor restaurante para comer cochinillo en Segovia?
A la hora de elegir un restaurante para disfrutar del cochinillo en Segovia, es importante tener en cuenta los siguientes factores:
- Reputación: Asegúrate de que el restaurante tenga buenas críticas en internet o recomendaciones de amigos y conocidos.
- Calidad: Busca restaurantes que utilicen lechones de calidad y cocinen el cochinillo en horno de leña.
- Experiencia: Elige establecimientosque cuenten con experiencia en la elaboración del cochinillo asado y platos típicos de la región.
- Ambiente: Elige un restaurante que tenga una buena ambientación y decoración acorde al lugar donde se encuentra. Esto puede mejorar tu experiencia al momento de disfrutar del cochinillo.
- Servicio al cliente: Busca establecimientos que ofrezcan un buen servicio al cliente, desde la atención al llegar hasta el momento de pagar la cuenta.
Teniendo en cuenta estos factores, podrás elegir el mejor restaurante para disfrutar del cochinillo en Segovia.
¿Cuál es la mejor época del año para comer cochinillo en Segovia?
El cochinillo asado se puede disfrutar durante todo el año en Segovia, pero la mejor época para degustarlo es durante el invierno. Las bajas temperaturas de la temporada hacen que la carne del cochinillo sea más tierna y jugosa, lo que aumenta su sabor. Además, durante esta época, los restaurantes suelen ofrecer menús especiales de cochinillo que incluyen otros platos típicos de la zona.
¿Cómo se debe acompañar el cochinillo en Segovia?
El cochinillo asado se suele acompañar en Segovia con ensalada o patatas fritas. También se puede servir con otros platos típicos de la región como el lechazo asado, las judías de La Granja o la sopa castellana. Para beber, se recomienda acompañar el cochinillo con vinos tintos de la región, como el Ribera del Duero o el Rueda.
¿Cuál es la historia del cochinillo asado en Segovia?
La tradición del cochinillo asado en Segovia se remonta al siglo XV, cuando los judíos de la ciudad lo cocinaban en hornos de leña para celebrar el nacimiento de sus hijos. Posteriormente, esta costumbre se extendió a toda la población y se convirtió en una de las señas de identidad gastronómica de la ciudad. Hoy en día, el cochinillo asado es uno de los platos más representativos de la cocina segoviana.
Conclusión
Si visitas Segovia, no puedes dejar de probar el cochinillo asado. En esta ciudad, encontrarás algunos de los mejores restaurantes para disfrutar de este manjar de la cocina española. Recuerda tener en cuenta los factores antes mencionados para elegir el mejor restaurante y acompaña tu cochinillo con ensalada o patatas fritas y un buen vino tinto de la región.
